INTERNSHIP DETAILS

Praktikum / Abschlussarbeit Verfahrensentwicklung ‒ Lebensmittel & Schokoladentechnologie

CompanyFraunhofer-Gesellschaft
LocationFreising
Work ModeOn Site
PostedFebruary 18, 2026
Internship Information
Core Responsibilities
The role involves working on the development and analysis of food products, particularly in the chocolate technology group. Responsibilities include the production and analysis of various food items and their properties.
Internship Type
full time
Company Size
280
Visa Sponsorship
No
Language
German
Working Hours
40 hours
Apply Now →

You'll be redirected to
the company's application page

About The Company
Fraunhofer IGD is the international leading institute for applied research in visual computing. Visual computing is image- and model-based information technology and includes computer graphics and computer vision, as well as virtual and augmented reality. In simple terms, the Fraunhofer researchers in Darmstadt, Rostock, and Kiel are turning information into images and extracting information from images. In cooperation with its partners, technical solutions and market-relevant products are created. Prototypes and integrated solutions are developed in accordance with customized requirements. In doing so, Fraunhofer IGD places users at the forefront, providing them with technical solutions to facilitate computer work and make it more efficient. Owing to its numerous innovations, Fraunhofer IGD raises man-machine interaction to a new level. Man is able to work in a more result-oriented and effective way by means of the computer and visual computing developments.
About the Role

Wir vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV – mit Standorten in Freising und Dresden – sind führend in der Forschung und Entwicklung in unseren Geschäftsfeldern Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt. In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit aktuellen Herausforderungen der von uns adressierten Branchen und treiben die Zukunftsthemen Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft, Gesundheit und Wohlbefinden sowie Sicherheit und Resilienz voran.

 

Weitere Einblicke in die Arbeit unseres Instituts findest du auf unserem YouTube-Kanal: YouTubeIVV.

 

Unsere Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel« entwickelt qualitativ hochwertige, gesunde und innovative Lebensmittel und Zutaten. Ausgehend von der Produktidee über Modellrezepturen, Verfahrenskonzepte und Musterproduktionen bis zum Scale-up des Herstellungsprozesses marktreifer Produkte in den Industriemaßstab betrachten wir alle Entwicklungsphasen und forschen an Wechselwirkungen von Rezeptur, Prozess und Produkteigenschaften sowie deren Einfluss auf die Produktqualität.

 

Unsere Gruppe »Schokoladentechnologie« beschäftigt sich mit Forschungsfragen zum Conchieren, der Qualitätssicherung von Pralinen, der Beurteilung der Fettreifbildung sowie der Reformulierung von Schokoladenaufstrichen und -füllungen. Der Fokus liegt dabei unter anderem auf der Generierung von Proben und anschließender Analyse von beispielsweise Kristallisations- und Schmelzverhalten, Fließverhalten oder anderen Einflussgrößen auf die Qualität von Schokoladenprodukten.

 

Hier sorgst Du für Veränderung

Wir bieten Dir ab sofort in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Schokoladentechnologie« in Freising Abschlussarbeiten und Praktika, unter anderem zu folgenden Themen an:

 

  • Herstellung und Analyse von Nusspasten bezüglich der Ölmobilität und Haltbarkeit
  • Verarbeitung von Nebenströmen des Kakaoanbaus
  • Herstellung und Analyse von Alternativen zu Milchschokolade
     

 

Hiermit bringst Du Dich ein

  • Gültige Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften, Chemieingenieurwesen oder einer vergleichbaren Fachrichtung 
  • Gutes Deutsch und Englisch
  • Die Fähigkeit, sich schnell und mit eigenen Ideen in neue Problemstellungen einzuarbeiten
  • Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Einsatzbereitschaft und Teamfähigkeit und eine sorgfältige, zuverlässige Arbeitsweise

 

Was wir für Dich bereithalten

  • Mitarbeit in innovativen Forschungsprojekten und Chancen, Dein Wissen aus dem Studium in die Praxis umzusetzen
  • Erwerb wissenschaftlicher und beruflicher Fähigkeiten und Kenntnisse in einem der größten Zentren der angewandten Forschung in Europa
  • Gezielte individuelle Unterstützung durch unsere Mitarbeiter*innen
  • Enge Einbindung in ein tolles Team mit Freiraum für deine Ideen und Verantwortung für eigene Aufgaben

 

Wir wertschätzen und fördern die Vielfalt der Kompetenzen unserer Mitarbeitenden und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Alter, Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung sowie sexueller Orientierung und Identität. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Unsere Aufgaben sind vielfältig und anpassbar – für Bewerber*innen mit Behinderung finden wir gemeinsam Lösungen, die ihre Fähigkeiten optimal fördern. Das Gleiche gilt, wenn sie aufgrund einer Behinderung nicht alle Profilanforderungen erfüllen.

Die wöchentliche Arbeitszeit wird individuell vereinbart.

Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt die Fraunhofer-Gesellschaft eine zentrale Rolle im Innovationsprozess. Als Wegweiser und Impulsgeber für innovative Entwicklungen und wissenschaftliche Exzellenz wirkt sie mit an der Gestaltung unserer Gesellschaft und unserer Zukunft. 

Bereit für Veränderung? Dann bewirb Dich jetzt, und mach einen Unterschied! Nach Eingang Deiner Online-Bewerbung erhältst Du eine automatische Empfangsbestätigung. Dann melden wir uns schnellstmöglich und sagen Dir, wie es weitergeht. 

 

Fragen zu dieser Position beantwortet Dir gerne:
Dr. Isabell Rothkopf

Gruppenleitung Schokoladentechnologie

Abteilung Verfahrensentwicklung Lebensmittel 

Telefon +49 8161 491-635
 

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV 

www.ivv.fraunhofer.de 


Kennziffer: 78203                Bewerbungsfrist: 

 

Key Skills
Food TechnologyProcess EngineeringFood ChemistryNutrition ScienceChemical EngineeringTeamworkInitiativeResponsibilityReliabilityGermanEnglish
Categories
Science & ResearchFood & BeverageEngineeringEnvironmental & SustainabilityManufacturing