Offre de stage – Assistant Qualité & Production H/F

<h4>Qui sommes nous ?</h4><p>Chocolat Encuentro est une <strong>manufacture de chocolat d'exception</strong> comme il en existe peu en France : <strong>seuls 2% des artisans chocolatiers fabriquent eux-mêmes leur chocolat.</strong></p><p>En<strong> forte croissance</strong>, notre ambition est de <strong>transformer la filière cacao </strong>et de nous imposer comme l’un des <strong>leaders en France et à l’international </strong>sur le segment du chocolat haut de gamme. Nos <strong>chocolats singuliers et engagés</strong> conjuguent <strong>excellence, durabilité et goût.</strong></p><p>Chocolat Encuentro, c’est déjà <strong>deux boutiques</strong> – dont une en plein cœur de Lille – plus d’une <strong>centaine de revendeurs</strong> en France et quelques belles références à l’international. C’est aussi un<strong> site e-commerce</strong> avec une clientèle fidèle, une présence croissante dans les <strong>entreprises</strong> à travers les cadeaux clients ou collaborateurs, et même des collaborations avec des <strong>chefs étoilés.</strong></p><p>Rejoindre Chocolat Encuentro, c’est contribuer à <strong>rendre accessible un chocolat de meilleure qualité, riche en saveurs, tout en conciliant éthique et écologie</strong>. Une aventure passionnante vous attend !</p><h4><strong>Mission principale :</strong></h4><p>Ce stage s’inscrit dans une phase clé de développement de la manufacture, autour de <strong>deux projets majeurs</strong> :</p><ol><li><p><strong>La préparation de la certification ISO 22000</strong>, structurant l’ensemble de notre système de management de la sécurité des denrées alimentaires.</p></li><li><p><strong>La mise en place d’un nouvel atelier de production</strong>, impliquant organisation des flux, définition des bonnes pratiques et intégration des exigences qualité dès la conception.</p></li></ol><p>Le/la stagiaire travaillera en lien direct avec <strong>Laure, Cheffe de Projet Production &amp; Qualité</strong>, et sera pleinement intégré·e aux réflexions et actions opérationnelles.</p><h3>Vos missions</h3><h4>1 – Préparation de la certification ISO 22000</h4><ul><li><p>Participation à l’analyse de l’existant et à l’écart ISO 22000</p></li><li><p>Contribution à la structuration du système de management de la sécurité alimentaire</p></li><li><p>Mise à jour et formalisation de la documentation qualité (procédures, modes opératoires, enregistrements)</p></li><li><p>Participation à la mise à jour du plan HACCP et des PRP / PRPo</p></li><li><p>Appui à la préparation des audits (internes / externes)</p></li><li><p>Accompagnement et formation des équipes terrain </p></li></ul><h4>2 – Mise en place d’un nouvel atelier</h4><ul><li><p>Participation à la réflexion sur l’implantation du nouvel atelier (flux, zoning, hygiène) avec cohérence avec l'atelier existant</p></li><li><p>Intégration des exigences qualité et sécurité alimentaire dès la conception</p></li><li><p>Aide à la définition des standards de production et de nettoyage</p></li><li><p>Contribution à la mise en place des bonnes pratiques terrain</p></li><li><p>Suivi de la montée en charge de l’atelier</p></li><li><p>Accompagnement et formation des équipes terrain </p></li></ul><h4>Missions transverses</h4><ul><li><p>Observation et analyse des processus de production existants</p></li><li><p>Participation à des projets d’amélioration continue</p></li><li><p>Suivi d’indicateurs qualité / production</p></li><li><p>Immersion terrain ponctuelle en production pour une compréhension concrète des enjeux</p></li></ul><h3>Profil recherché</h3><ul><li><p>Étudiant·e en formation <strong>Qualité / Agroalimentaire / IAA / Génie des procédés / QHSE</strong></p></li><li><p>Intérêt fort pour la <strong>qualité terrain</strong>, la sécurité alimentaire et les normes</p></li><li><p>Rigueur, méthode, esprit d’analyse</p></li><li><p>Goût pour les environnements en construction et les projets structurants</p></li><li><p>Sensibilité aux produits artisanaux et aux PME en croissance </p></li><li><p>Esprit d'équipe et bonne humeur appréciés ;)</p></li></ul><h3>Ce que nous offrons</h3><ul><li><p>Un stage à forte valeur ajoutée, au cœur de projets structurants</p></li><li><p>Un accompagnement direct par une Cheffe de Projet Production &amp; Qualité</p></li><li><p>Une expérience concrète de préparation à une certification ISO</p></li><li><p>La participation à la création d’un atelier de production </p></li><li><p>Un environnement humain, exigeant et passionné</p></li><li><p>Gratification selon la législation en vigueur<br></p></li></ul><p>Type de contrat : stage</p><p>Démarrage : au plus tard début avril </p><h3>Processus de recrutement</h3><p>- Echange en visio 15 minutes avec&nbsp;Laure</p><p>- Entretien à la fabrique avec&nbsp;Laure et Candice la Co fondatrice</p><p>- Exercice / Cas pratique</p><p>- Prise de références et rencontre avec l’équipe</p>