INTERNSHIP DETAILS

Apprenti(e) Sommelier à La Grenouillère

CompanyRelais & Châteaux
LocationLa Madelaine-sous-Montreuil
Work ModeOn Site
PostedApril 5, 2026
Internship Information
Core Responsibilities
The apprentice will assist in wine service, including pairing recommendations and managing the cellar inventory. They will also contribute to the daily setup of the restaurant and provide high-quality service to guests in the dining room and gardens.
Internship Type
temps complet
Company Size
1024
Visa Sponsorship
No
Language
French
Working Hours
40 hours
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About The Company
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.  Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.  With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
About the Role

Description de l'entreprise

La Grenouillère est une maison de cuisinier, avec tables, chambres et jardin, restaurant deux étoiles Michelin, membre de Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde. 

Restaurant gastronomique contemporain doublement étoilé situé dans les Hauts-de-France, La Grenouillère est un lieu de création en perpétuel mouvement. Alexandre Gauthier, Chef-propriétaire, y propose sa vision singulière d’un goût et d’un territoire, la Côte d’Opale, qu’il explore dans tous ses aspects naturels et humains. 

Description du poste

L’équipe de salle du Chef Alexandre Gauthier cherche son / sa futur(e) apprenti(e) sommelier à La Grenouillère ** pour un contrat d’apprentissage.

Accompagné(e) par notre sommelier, Rodolphe Pugnat, Sommelier de l’année 2021 au Gault&Millau, votre curiosité et envie d’apprendre vous permettrons d’apporter un conseil personnalisé de notre carte pour chacun de nos clients.

Vous contribuez à la satisfaction de nos hôtes et à l'image de la maison.

Vos missions :

  • Proposer l’accord mets et vin
  • Réalisation du service de l’apéritif dans les jardins et salons, et service en salle
  • Participer à la mise en place du restaurant
  • Approvisionnement et bonne gestion de la cave
  • Effectuer les inventaires réguliers

Qualifications

  • Excellent relationnel
  • Esprit d'équipe
  • Vous êtes dynamique, souriant, doté d’un excellent sens du service.
  • Vous savez vous montrer discret et efficace.
  • La maîtrise de l'anglais serait un plus

Informations complémentaires

  • Contrat d'apprentissage du 1er juillet 2026 au 31 août 2027
  • 2 jours de repos consécutifs.
  • Primes et pourboires 
  • Repas du personnel préparer chaque jour avec des produits frais
  • Avantages Relais & Châteaux, et dans les autres établissements du Chef Alexandre Gauthier.
  • Congés répartis dans l'année en fonction de la fermeture du restaurant en janvier, mars, juin, septembre et Noël. 

Votre lettre de motivation sera lue avec attention.

Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.

  • Département: Restauration
    • Key Skills
    Sommelier servicesWine pairingCustomer serviceInventory managementCellar managementCommunicationTeamworkDiscretionEfficiencyEnglish language proficiency
    Categories
    HospitalityFood & Beverage
    Benefits
    Staff meals prepared with fresh productsBonusesTipsRelais & Châteaux employee benefits