INTERNSHIP DETAILS

Estágio em Nutrição

CompanyAccorHotel
LocationRio de Janeiro
Work ModeOn Site
PostedAugust 27, 2026
Internship Information
Core Responsibilities
The intern will support the nutrition team in monitoring food safety, quality control, and hygienic-sanitary processes within a luxury hotel environment. Responsibilities include tracking food temperatures, inspecting deliveries, and maintaining quality control documentation.
Internship Type
estagiário
Company Size
101785
Visa Sponsorship
No
Language
Portuguese
Working Hours
30 hours
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About The Company
We are Accor We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world. We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts. Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.
About the Role

Descrição da empresa

NOSSO HOTEL

No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.

Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.

Descrição do emprego

Estamos em busca de um(a) Estagiário(a) de Nutrição para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, com atuação voltada para Controle de Qualidade e Segurança Alimentar. Você terá a oportunidade de vivenciar de perto os processos de controle higiênico-sanitário e segurança dos alimentos em uma operação de hotelaria de luxo, desenvolvendo conhecimentos técnicos e práticos e contribuindo para a excelência dos nossos serviços.

ATIVIDADES:

  • Apoiar a equipe de Nutrição nas rotinas diárias relacionadas ao controle de qualidade e segurança dos alimentos;
  • Auxiliar na conferência do recebimento de alimentos, verificando as condições dos produtos, embalagens e temperaturas;
  • Auxiliar no monitoramento e registro das temperaturas dos alimentos e equipamentos, incluindo equipamentos quentes e frios;
  • Acompanhar as condições de conservação, armazenamento e manipulação dos alimentos, conforme os procedimentos estabelecidos;
  • Auxiliar na coleta e identificação de amostras dos alimentos, seguindo os padrões de segurança alimentar;
  • Auxiliar no controle de validade dos alimentos e insumos, contribuindo para a organização e redução de perdas;
  • Apoiar o preenchimento e a atualização de planilhas, formulários e controles de qualidade;
  • Acompanhar o cumprimento das boas práticas de manipulação e higiene durante os processos de produção;
  • Apoiar na identificação e comunicação de possíveis não conformidades relacionadas à qualidade e segurança dos alimentos;
  • Acompanhar e aprender sobre os processos de controle higiênico-sanitário e segurança alimentar em uma operação de hotelaria de luxo;

Qualificações

  • Estar cursando Nutrição, preferencialmente com previsão de conclusão a partir de 2027;
  • Interesse em desenvolver carreira na área de Nutrição, Controle de Qualidade e Hotelaria;
  • Organização, proatividade e atenção aos detalhes;
  • Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe;
  • Perfil responsável e comprometido com os padrões de higiene e segurança alimentar;
  • Disposição para aprender e atuar em uma operação dinâmica de hotelaria de luxo;
  • Disponibilidade para estagiar 6 horas por dia, em escala 5x2, no turno da manhã.
  • Categoria: Culinária
  • Tipo de Cargo: Estágio
  • Horário: Tempo Parcial
    • Key Skills
    Food SafetyQuality ControlHygienic-Sanitary ControlFood HandlingTemperature MonitoringInventory ManagementData EntryTeamworkProactivityAttention To DetailCommunicationHospitality Operations
    Categories
    HospitalityFood & BeverageHealthcare